Ту У 46.38.066-2000' title='Ту У 46.38.066-2000' />Расшифровка кода ОКВЭД 46. Торговля оптовая прочими пищевыми продуктами, включая рыбу, ракообразных и моллюсков. Технические условия ТУ У 46. Полуфабрикаты мясные натуральные. Технические условия ТУ У 46. Субпродукти мяснКод ОКВЭД 46. G. Торговля оптовая и розничная ремонт автотранспортных средств и мотоциклов классификатора и является. ТУ У 46. 38. 0662000. Питательная ценность и калорийность 100 г продукта жир не более 2,8 г, белок не менее 15,2 г калорийность 86,0 Ккал. РОЗРОБЛЕНО М. СХВАЛЕНО секц. РЕЦЕНЗЕНТИ ПОГОДЖЕНО Державною ветеринарною та ф. ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ з. Паралельно проводилося теоретичне узагальнення експериментальних досл. Це зумовило розроблення теоретичних основ розгалужено. Накопичений досв. Проте, техн. Тому, новий Зб. Ту У 46.38.066-2000 Субпродукти М\u0027ясні Оброблені Технічні Умови' title='Ту У 46.38.066-2000 Субпродукти М\u0027ясні Оброблені Технічні Умови' />У цьому план. Температурою поверхн. Охолодження мяса процес зниження температури парного чи частково охолодженого мяса до середньомасово. Розроблено проект нормативно. Страна производитель Украина. Описание ТУ У 46. Питательная ценность и калорийность 100 г продукта жир не б Подробнее. У протилежному випадку ма. Процес охолодження парного мяса, особливо знятого з к. Мясо, що пройшло увесь процес охолодження, називають охолодженим мясом. Попередн. Середньомасова температура п. Заморожування мяса процес зниження середньомасово. У цьому процес. Наприклад, мясо, заморожене до середньомасово. Процес розморожування мяса ма. При розморожуванн. Згадане вище явище холодового скорочення мяз. Експериментальне визначення значень середньомасово. Для камер збер. Така система може забезпечувати як безперервний, так. ВИМОГИ ДО ЕКСПЛУАТАЦ. Камери, тунел. Вагове господарство повинно пер. Зазначений. Гачки троле. Для проведення технолог. Охолоджувальне обладнання камер, тунел. Теплову, волог. Використовувати для тепло. У камерах цикл. Охолоджувальн. При безперервному потоковому обробленн. Охолоджувальн. Процеси холодильного оброблення та збер. На вимогу державного ветеринарно сан. Перед проведенням дез. Рецептура Зефира На Пектине Тех Инструкция. Контроль за ефективн. Наявне протипожежне обладнання та. У камерах збер. Холодильне оброблення, збер. Для цього камери, тунел. Така система технолог. Камери, тунел. За результат вим. В протилежному випадку вим. В протилежному випадку вим. У випадку дистанц. У цих же журналах записують значення температур пов. Якщо система технолог. Холодильне оброблення та збер. Холодильне оброблення та збер. Мясо, що прийма. Якщо ж мясо не в. Таблиця 1. ЖУРНАЛ температурного режиму в камерах охолодження. Маса вивантаженого мяса мясопродукту, тонн Прим. Дата Початок, год. Масу мяса, завантаженого в морозильн. Якщо мясо п. 1, за весь пер. Таблиця 3. ЖУРНАЛре. Похибки визначень ваги повинн. Якщо при цьому в мяс. Якщо мясо. Перед завантаженням камер, тунел. Стан мяса з середньомасовою температурою в. Мясо з середньомасовою температурою в. Мясо з середньомасовою температурою в. Явище холодового скорочення мяз. В цьому план. Шляхи проведення процесу охолодження мяса з. Мясо обвалене, розфасоване та мясопродукти, що упакован. Система розпод. У випадку зд. У випадку зд. Завантаження парного мяса туш. Загальна повна тривал. З тунелю потокового охолодження мясо завантажу. Процес охолодження мяса в тушах, п. Розрахунков. При цьому за к. За 2. 4 години процесу охолодження п. Таблиця 5. Маса п. Розрахунков. При цьому за к. Якщо в камер. При цьому нема. Розрахунков. При цьому за к. За 1. 6 годин процесу охолодження п. Розрахунков. При цьому за к. Способи охолодження мяса, як. На попередн. Приморожування поверхн. Процес попереднього охолодження характеризу. Завантаження парного мяса туш. Лише в окремих випадках, коли тимчасово в. Система розпод. При цьому середн. Нормативною паспортною температурною характеристикою охолоджувального пов. Рекомендованим режимом попереднього охолодження, який забезпечу. Розрахунков. Примороження мяса зд. Такого узгодження можливо досягти, якщо поставити вимогу, щоб к. Саме таке значення температури встановлю. Приморожування парних туш, п. Примороження мяса проводять у камерах, тунелях заморожування мяса потокового чи цикл. Лише в окремих випадках, коли тимчасово в. Для камер, тунел. Значення паспортних характеристик охолоджувального пов. I категор. 1. 2 для свинини Таблиця 1. Маса п. Таблиця 1. Паспортна температура охолоджувального пов. При цьому процес попереднього охолодження викону. Таблиця 1. 7Паспортна температура охолоджувального пов. Таблиця 1. 8Паспортна температура охолоджувального пов. На заморожування направляють мясо, яке призначене для довгострокового збер. Мясо в тушах, п. Для камер тунел. На великих п. З тунелю, камери потокового заморожування мясо безперервно вивантажу. У процесах заморожування мяса в тушах, п. Процес заморожування мяса в тушах, п. На однофазне заморожування направляють парне мясо в тушах, п. Процес однофазного заморожування мяса можна провести у камерах, тунелях заморожування мяса потокового чи цикл. Сумарна тривал. Таблиця 2. Паспортнатемператураохолоджувальногопов. Таблиця 2. 2Паспортнатемператураохолоджувальногопов. Сумарна тривал. 2. Таблиця 2. 3Паспортнатемператураохолоджувальногопов. Таблиця 2. 4Паспортнатемператураохолоджувальногопов. На двофазне заморожування направляють туш. Процес двофазного заморожування проводять у камерах, тунелях потокового чи цикл. Таблиця 2. 5Паспортнатемператураохолоджувальногопов. При завантаженн. Якщо ж середньомасов. Для забезпечення технолог. Мясо, яке за висновками ветеринарно. Завантаження таких камер зд. Яловичину в четвертинах чи в. Але завжди,. Кожний штабель чи групу штабел. Таблиця 2. 7Вид та терм. Висота штабел. Загальна норма завантаження одного кубометра об. Значення можливих температур охолоджувального пов. Таблиця 2. 8Вид замороженого мяса. Температура охолоджувального пов. Не рекоменду. Розпил води на екранне полотно та наступне наморожування на полотн. Розморожуванню п. Мясо в тушах, п. Камери розморожування мяса рекоменду. Перед завантаженням мяса в камери розморожування циркулююче в них пов. Перед завантаженням мяса в камери розморожування заморожене мясо зважують, сортують за видами, категор. Завантажування та вивантажування мяса з камер розморожування зд. Параметрами камер розморожування, що п. Таблиця 2. 9ЖУРНАЛтепловолог. Розморожування мяса, замороженого в тушах, п. Процес розморожування вважа. Таблиця 3. 1Вид мяса Тривал. Таблиця 3. 2Вид мяса Тривал. Коли камера розморожування завантажена до 3. У такому раз. Розморожене мясо в тушах, п. Саме результат такого зважування ма. Таблиця 3. 0ЖУРНАЛтепловолог. На холодильну обробку направляють лише субпродукти, як. Субпродукти направляються на холодильник п. Субпродукти, що надходять з. Субпродукти, що надходять на холодильник в ковшах та на етажерках, зважують на монорельсових вагах в. Важливо, щоб п. Субпродукти, в залежност. Контроль за зак. Охолодження, заморожування субпродукт. Завантаження субпродукт. Камери, тунел. Охолодження субпродукт. У тунелях, швидкоморозильних апаратах процес охолодження субпродукт. Допускаються. Заморожуванню можуть бути п. Заморожування субпродукт. Заморожування субпродукт. Субпродукти у блоках заморожують у в. Язики мозок та включення заморожують в блоках або поштучно. При поштучному заморожуванн. Процес заморожування субпродукт. Максимальна тривал. Упаковування та маркування субпродукт. Камери збер. При цьому терм. При коливаннях температури охолоджувального пов. В окремих випадках на холодильниках з. В окремих випадках за виробничою необх. Таблиця 3. 3Види субпродукт. У залежност. За охолодженими, замороженими субпродуктами в камерах збер. Блоки замороженого мяса та мясопродукт. Сировину, яку планують заморозити в блоках формують у вигляд. Сировину в блоки укладають щ. Таблиця 3. 4Найменування показника. IIIIIIIVДовжина, мм. Ширина, мм. Висота, мм. Похибки в. Перед заморожуванням блоки пакують в пакети з використанням пакувальних матер. ГСТУ 4. 6. 0. 19 2. Контроль середньомасово. Сировина, яка направля. Заморожування мясних блок. При цьому тази форми розм. У камерах заморожування цикл. Блоки заморожують при температурах охолоджувального пов. Виймання заморожених блок. Заморожування мясних блок. У роторних апаратах типу АРСА та. Процес заморожування мясних блок. У мембранних швидкоморозильних апаратах заморожування мясних блок. При вивантажуванн.